चाय पॉलीफेनॉल के सुपरक्रिटिकल निष्कर्षण और हरी चाय में डिकैफ़िनेशन के बीच प्रसंस्करण चरणों में क्या अंतर है?
प्रसंस्करण चरणों के संदर्भ में ग्रीन टी से चाय पॉलीफेनोल्स के सुपरक्रिटिकल कार्बन डाइऑक्साइड (एससी-सीओ2) निष्कर्षण और डिकैफ़िनेशन के बीच मुख्य अंतर इस प्रकार हैं:
चाय पॉलीफेनोल्स और डिकैफ़िनेशन
पूर्व-उपचार चरण
- **चाय पॉलीफेनोल निष्कर्षण**: चाय की पत्तियों की वायु पारगम्यता को बढ़ाने के लिए हरी चाय को आमतौर पर सूखने और कुचलने की आवश्यकता होती है ताकि SC-CO2 चाय की पत्तियों के साथ बेहतर संपर्क कर सके।
- **डिकैफ़िनेशन**: डिकैफ़िनेशन प्रक्रिया में, चाय की पत्तियों को सुखाने और कुचलने के अलावा, पूर्व-उपचार चरण के रूप में 1-4 घंटों के लिए 70% से अधिक इथेनॉल समाधान के साथ घुसपैठ करने की आवश्यकता हो सकती है।
निष्कर्षण की शर्तें
- **चाय पॉलीफेनॉल निष्कर्षण**: दबाव, तापमान, समय और प्रकार और एंट्रेनर की मात्रा जैसी प्रक्रिया की स्थिति को एक-तरफ़ा और ऑर्थोगोनल परीक्षणों द्वारा अनुकूलित किया जाता है। उदाहरण के लिए, इष्टतम स्थितियाँ दबाव 35 एमपीए, केतली का तापमान 50 डिग्री, स्थैतिक निष्कर्षण समय 1 घंटा और गतिशील निष्कर्षण समय 1 घंटा हो सकती हैं।
- **कैफीन हटाना**: इष्टतम प्रक्रिया स्थितियों में 60 डिग्री का निष्कर्षण तापमान, 28 एमपीए का निष्कर्षण दबाव, 3.5 घंटे का निष्कर्षण समय और 20% पानी जोड़ना शामिल हो सकता है।
निष्कर्षण के बाद का उपचार
- **चाय पॉलीफेनोल निष्कर्षण**: निकाले गए चाय पॉलीफेनोल्स को मेसो-कैटेचिन की उच्च सामग्री के साथ चाय पॉलीफेनोल उत्पाद प्राप्त करने के लिए सरल वैक्यूम फ्रीज-सुखाने की आवश्यकता हो सकती है।
- **कैफीन हटाना**: कैफीन को जलीय चरण में स्थानांतरित करने के लिए कैफीन के साथ CO2 को वॉश टैंक में भेजा जाता है, फिर आसवन द्वारा कैफीन को पुनर्प्राप्त किया जाता है और CO2 को पुनर्चक्रित किया जाता है।
लक्ष्य घटक
- **चाय पॉलीफेनॉल निष्कर्षण**: लक्ष्य चाय पॉलीफेनोल्स निकालना है, इसलिए प्रक्रिया मापदंडों का अनुकूलन मुख्य रूप से चाय पॉलीफेनोल्स की निष्कर्षण दर को बढ़ाने के इर्द-गिर्द घूमता है।
- **कैफीन हटाना**: लक्ष्य कैफीन को हटाना है, इसलिए प्रक्रिया पैरामीटर अनुकूलन मुख्य रूप से कैफीन हटाने की दर में सुधार के इर्द-गिर्द घूमता है।
- दोनों तरीकों को पर्यावरण के अनुकूल और सुरक्षित माना जाता है क्योंकि इनमें हानिकारक रसायनों का उपयोग शामिल नहीं है और CO2 को पुनर्चक्रित किया जा सकता है।
ये अंतर दो निष्कर्षण प्रक्रियाओं के विभिन्न उद्देश्यों और अनुकूलन दिशाओं के साथ-साथ विभिन्न घटकों के भौतिक-रासायनिक गुणों पर विचार को दर्शाते हैं।
यदि आप ग्रीन टी से चाय पॉलीफेनोल्स के सुपरक्रिटिकल कार्बन डाइऑक्साइड (एससी-सीओ2) निष्कर्षण और डिकैफ़िनेशन के बारे में अधिक जानना चाहते हैं, तो कृपया हमें ईमेल द्वारा संपर्क करें। info@gaokangmedical-lab.com!