स्प्रे ड्रायर का कार्य सिद्धांत यह है कि कच्चे तरल को एटमाइज़र के माध्यम से छोटी बूंदों में फैलाया जाए, फिर गर्म हवा के प्रवाह के साथ संपर्क किया जाए, बूंदों में मौजूद पानी को निकालने के लिए गर्म हवा के प्रवाह का उपयोग किया जाए और अंत में सूखे उत्पाद को प्राप्त किया जाए। स्प्रे ड्रायर में, धूल और अशुद्धियों को हटाने के लिए हवा को एक फिल्टर के माध्यम से शुद्ध किया जाता है। फिर, हीटर द्वारा हवा को निर्दिष्ट तापमान तक गर्म किया जाता है, और गर्म हवा स्प्रे ड्रायर के शीर्ष पर स्थित एयर डिस्ट्रीब्यूटर में प्रवेश करती है। एयर डिस्ट्रीब्यूटर गर्म हवा को एक सर्पिल आकार में सुखाने वाले टॉवर में भेजता है, जिससे एक घूर्णनशील गर्म हवा का प्रवाह बनता है।
पेरिस्टाल्टिक पंप विलायक पदार्थों को स्प्रे ड्रायर के शीर्ष पर पहुंचाता है, और एटमाइज़र के माध्यम से पदार्थों को छोटी बूंदों में फैलाता है। एटमाइज़र एक विशिष्ट नोजल के माध्यम से सुखाने वाले टॉवर के अंदरूनी हिस्से में पानी की छोटी बूंदों को स्प्रे करता है, जिससे धुंध बनती है। सुखाने वाले टॉवर में प्रवेश करने के बाद, ये धुंधली सामग्री गर्म हवा के संपर्क में आती है। गर्म हवा धुंध जैसी सामग्री की नमी को जल्दी से वाष्पित कर देती है, जिससे सूखी सामग्री बन जाती है। ये सूखी सामग्री गर्म हवा का अनुसरण करते हुए साइक्लोन सेपरेटर में चली जाएगी। साइक्लोन सेपरेटर में, सामग्री को हवा से अलग किया जाता है। साइक्लोन की क्रिया के माध्यम से, सामग्री को साइक्लोन सेपरेटर के तल पर एकत्र किया जाता है, जबकि गर्म हवा को निकास नली द्वारा छुट्टी दे दी जाती है।
बहुत छोटी या हल्की सामग्री के लिए, साइक्लोन सेपरेटर के बाद बैग डस्ट रिमूवल डिवाइस को जोड़ा जा सकता है ताकि इन सामग्रियों को और अधिक फ़िल्टर और एकत्र किया जा सके। बैग डस्ट रिमूवल डिवाइस प्रभावी रूप से उन सामग्रियों को फ़िल्टर और एकत्र कर सकता है जिन्हें साइक्लोन सेपरेटर द्वारा पूरी तरह से अलग नहीं किया गया है, जिससे पृथक्करण दक्षता और उत्पाद की उपज में सुधार होता है।
उपरोक्त स्प्रे ड्रायर का मूल कार्य सिद्धांत है। स्प्रे ड्रायर की विशिष्ट डिजाइन और संचालन प्रक्रिया विशिष्ट मॉडल और उपयोग की स्थितियों के अनुसार भिन्न हो सकती है। लेकिन कुल मिलाकर, मुख्य सिद्धांत कच्चे माल के तरल को सूखे उत्पाद में परिवर्तित करना है, और गर्म गैस प्रवाह और चक्रवात पृथक्करण जैसी प्रक्रियाओं के माध्यम से सामग्री पृथक्करण और संग्रह प्राप्त करना है। उपरोक्त स्प्रे ड्रायर का मूल कार्य सिद्धांत है। स्प्रे ड्रायर की विशिष्ट डिजाइन और संचालन प्रक्रिया विशिष्ट मॉडल और उपयोग की स्थितियों के अनुसार भिन्न हो सकती है। लेकिन कुल मिलाकर, मुख्य सिद्धांत कच्चे माल के तरल को सूखे उत्पाद में परिवर्तित करना है, और गर्म गैस प्रवाह और चक्रवात पृथक्करण जैसी प्रक्रियाओं के माध्यम से सामग्री पृथक्करण और संग्रह प्राप्त करना है।