वैक्यूम फ्राइंग उपकरण

वैक्यूम फ्राइंग उपकरण भोजन फ्राइंग उपचार के लिए एक प्रकार का उपकरण हैवैक्यूम वातावरण के तहत, जो कम तापमान फ्राइंग का एहसास करता है (आमतौर पर 80-120 डिग्री पर) हवा के दबाव को कम करने के माध्यम से तेल के उबलते बिंदु को कम करके। यह तकनीक उच्च तापमान से खाद्य पोषक तत्वों के विनाश को प्रभावी ढंग से कम कर सकती है, और साथ ही हानिकारक पदार्थों (जैसे एक्रिलामाइड) की पीढ़ी को कम कर सकती है, जो कि स्वस्थ भोजन में व्यापक रूप से उपयोग की जाती है।

• वैक्यूम वातावरण: हवा के दबाव को कम करें (आमतौर पर 0।
• कम तापमान गहरी तलना: झुलसाने और पोषक तत्वों की हानि को कम करने के लिए सामग्री धीरे -धीरे कम तापमान पर निर्जलित होती है, और प्राकृतिक रंग और स्वाद को बनाए रखती है।
• तेजी से तेल हटाने: गहरी-तलना के बाद, भोजन की तेल सामग्री को सेंट्रीफ्यूगल तेल हटाने की तकनीक द्वारा कम किया जा सकता है (15%से नीचे नियंत्रित किया जा सकता है)।

• स्वास्थ्यवर्धकता: कम तापमान हानिकारक पदार्थों की पीढ़ी को कम करता है, कम वसा और कम कैलोरी स्नैक्स के उत्पादन के लिए उपयुक्त है।
• रंग और स्वाद: सामग्री को रंग बदलना आसान नहीं है, और स्वाद खस्ता है और मूल स्वाद को बनाए रखता है।
• अनुप्रयोगों की विस्तृत श्रृंखला: फलों और सब्जियों (सेब, केले), मांस, जलीय उत्पादों, औषधीय जड़ी -बूटियों और इतने पर के कुरकुरी प्रसंस्करण के लिए उपयुक्त।
• लंबी संग्रहण और उपयोग अवधि: वैक्यूम वातावरण ऑक्सीकरण को रोकता है और उत्पाद शेल्फ जीवन को बढ़ाता है।

• फल और सब्जी क्रिस्प्स: जैसे कि ओकरा क्रिस्प्स, सूखे आम, मशरूम क्रिस्प्स, आदि।
• स्वस्थ स्नैक्स: कम वसा वाले आलू के चिप्स, अखरोट प्रसंस्करण।
• पालतू भोजन: मांस कुरकुरा, पोषण की खुराक।
• हर्ब प्रोसेसिंग: जड़ी-बूटियों के प्रभावी अवयवों को बनाए रखने के लिए वैक्यूम डीप-फ्राइंग।

• रुक -रुक कर: छोटे बैच और बहु-प्रजातियों के उत्पादन, लचीले ऑपरेशन के लिए उपयुक्त।
• निरंतर वैक्यूम फ्रायर: बड़े पैमाने पर औद्योगिक उत्पादन के लिए उपयुक्त स्वचालन की उच्च डिग्री।

• उत्पादन स्केल: बैच या निरंतर उपकरण चुनने की क्षमता के अनुसार।
• तापमान नियंत्रण परिशुद्धता: स्थिर तापमान नियंत्रण प्रणाली (± 2 डिग्री के भीतर)।
• सामग्री सुरक्षा: खाद्य संपर्क भाग 304 स्टेनलेस स्टील, संक्षारण प्रतिरोध होना चाहिए।
• ऊर्जा दक्षता: वैक्यूम पंप और हीटिंग सिस्टम की ऊर्जा खपत सीधे लागत को प्रभावित करती है।

• नियमित जाँच: वैक्यूम पंप तेल, हवा के रिसाव को रोकने के लिए रिंग की स्थिति को सील करना।
• स्वच्छ तेल अवशेष: ग्रीस रैंसिटी से बचने के लिए प्रत्येक उपयोग के बाद अवशेषों को साफ करने की आवश्यकता है।
• तेल निस्पंदन प्रणाली: तेल के सेवा जीवन को लम्बा करने के लिए उच्च दक्षता निस्पंदन उपकरण से लैस।

• पैरामीटर नियंत्रण: वैक्यूम डिग्री, तापमान और समय को सामग्री की विशेषताओं के अनुसार समायोजित किया जाना चाहिए।
• तेल गुणवत्ता प्रबंधन: बार -बार उपयोग किए जाने वाले तेल को एसिड मूल्य और पेरोक्साइड मूल्य के लिए नियमित रूप से परीक्षण किया जाना चाहिए।
• सुरक्षित संचालन: ऑक्सीजन के प्रवेश के कारण होने वाली स्केलिंग या आग को रोकने के लिए उच्च तापमान पर गोदाम खोलने से बचें।

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