कम तापमान पीस उपकरण के क्या फायदे हैं?

 

 

परिभाषा:कुशल पीस प्राप्त करने के लिए सामग्री को कम तापमान पर ठंडा करें।
अनुप्रयोग फ़ील्ड:भोजन, फार्मास्यूटिकल्स, सामग्री विज्ञान, विस्फोटक, विश्लेषणात्मक रसायन विज्ञान।
लाभ:बायोएक्टिव यौगिकों को बनाए रखें, गुणवत्ता में सुधार करें, सुरक्षा बढ़ाएं, और पुनर्नवीनीकरण करें।
प्रसंस्करण प्रौद्योगिकी:तरल नाइट्रोजन और एक अक्रिय गैस वातावरण में जमीन के साथ ठंडा किया गया।
प्रसंस्करण सामग्री:थर्माप्लास्टिक, जैविक ऊतक, धातु और मिश्र धातु।
उभरते रुझान:खाद्य पोषण किलेबंदी, स्थायी रीसाइक्लिंग और उपयोग, उन्नत सामग्री उत्पादन।

खाद्य उद्योग में विशिष्ट अनुप्रयोग इस प्रकार हैं:
1. स्पाइस पीस
कम तापमान पीसने का उपयोग व्यापक रूप से जीरा, लौंग, काली मिर्च और ऐनीज़ बीज जैसे मसालों के पीस में किया जाता है। यह प्रक्रिया पाउडर की बेहतर गुणवत्ता, एक लंबे समय तक चलने वाली सुगंध को सुनिश्चित कर सकती है, जबकि आवश्यक तेलों, स्वादों के यौगिकों और मसालों में अद्वितीय scents को बनाए रखते हुए।

2। पनीर और डेयरी उत्पाद प्रसंस्करण
तापमान-संवेदनशील खाद्य पदार्थों जैसे पनीर के लिए, कम तापमान पीसने को स्वाद और गुणवत्ता को प्रभावित किए बिना किया जा सकता है, जिससे उत्पाद की उच्च गुणवत्ता सुनिश्चित होती है।

3। सूखे फल प्रसंस्करण
कम तापमान पीसने से सूखे फलों को पीसने के लिए अत्यधिक उपयुक्त है, जो उनकी प्राकृतिक मिठास और पोषण मूल्य को संरक्षित कर सकता है।

4। तैलीय मसालों का प्रसंस्करण
तैलीय मसाले पारंपरिक पीसने के तरीकों में एक कठिनाई हैं। कम तापमान पीसने वाली तकनीक का उपयोग प्रभावी रूप से ऐसे मसालों को संसाधित कर सकता है।

5। अनाज और बीन प्रसंस्करण
खाद्य प्रसंस्करण उद्योग में, कम तापमान वाले हथौड़ा चक्रवात मिलों का उपयोग व्यापक रूप से विभिन्न अनाजों, बीन्स और अन्य कच्चे माल के कुचलने और पीसने में किया जाता है। इसकी उच्च-दक्षता कुचलने की क्षमता और समान कण आकार खाद्य प्रसंस्करण में कच्चे माल को संभालने से अधिक कुशल और सटीक बनाते हैं।

6। कॉफी बीन पीस
कॉफी बीन्स के कम तापमान पीसने से उच्च तापमान के कारण सुगंध और स्वाद के घटकों के नुकसान को रोका जा सकता है, जिससे कॉफी बीन्स के प्राकृतिक पदार्थों को बेहतर ढंग से संरक्षित किया जा सकता है।

7। भोजन की गुणवत्ता और सुरक्षा में सुधार करें
कम तापमान पीस भोजन में बुनियादी पोषक तत्वों, स्वाद यौगिकों और फाइटोकेमिकल्स को बनाए रख सकते हैं, भोजन की गुणवत्ता और कार्यात्मक विशेषताओं में सुधार कर सकते हैं।

इस बीच, कम तापमान पीसने की प्रक्रिया के दौरान कम तापमान भोजन में माइक्रोबियल सामग्री को कम कर सकता है, इसकी सुरक्षा और शेल्फ जीवन को बढ़ा सकता है

1। बायोएक्टिव यौगिकों को बनाए रखें:विटामिन, सुगंध और आवश्यक तेलों जैसे गर्मी-संवेदनशील घटकों के क्षरण को रोकें।

2। उत्पाद की गुणवत्ता बढ़ाएं:ठीक कण आकार और एकरूपता प्राप्त करें, जो खाद्य पोषण किलेबंदी और विश्लेषणात्मक नमूना तैयार करने जैसे अनुप्रयोगों के लिए महत्वपूर्ण है।

3। सुरक्षा बढ़ाएँ:कम-तापमान पीस का उपयोग करके, खतरनाक सामग्रियों को जलाने या अपमानित करने का जोखिम कम हो जाता है।

4। कुशल रीसाइक्लिंग:रबर और प्लास्टिक जैसी सामग्रियों को पुन: प्रयोज्य रूपों में विघटित करके, यह इन सामग्रियों के रीसाइक्लिंग और उपयोग को बढ़ावा देता है।